Vandaag is het Nationale Pannenkoekdag !! Dat betekent dat je vandaag geen spruitjes, andijvie of hutspot hoeft te eten, maar heerlijk kunt smikkelen en smullen van pannenkoeken met spek of appel of kaas of jam of banaan of poedersuiker of… alles door elkaar natuurlijk. Het is jouw feestje!
Net even anders pannenkoekdag!
Benodigdheden
1 ei
1 banaan
Beetje kaneel
Kokosolie om in te bakken
Bereiding
Doe 1 ei, en 1 banaan in een hoge beker, snufje kaneel erin, even pureren met een (staaf)mixer.
Verhit een beetje kokosolie in de pan. Schep met een jus lepel kleine cirkels beslag in de pan en bak rustig. Keer voorzichtig om en verhit nog even.
Serveer met ahornsiroop ! Hmmm ! Smullen. Ideaal als je een aantal bananen hebt die bruin aan het worden zijn.
Verdubbel het recept voor meer pannenkoekjes!